Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	200	g	Schoko-Zwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	80	g	Mehl
	125	ml	Milch
	3		Eier (Größe M)
	1	Glas (720 ml)	Kirschen
	20	g	Speisestärke
	2	EL	Zucker
	200	g	Ricotta
	0		Öl für die Pfanne
	0		Fett für die Form
	0		Puderzucker

Anzahl Portionen:	8
Brennwert:	420 kCal
Aufwand:
Zubereitungszeit:	70 Minuten
Gar-/Backzeit:	Keine Angabe vorhanden
Ruhe-/Kühlzeit:	Keine Angabe vorhanden
Verfasser:	Brandt Zwieback (Brandt)
Erstellt:	07.03.2017

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Zubereitung

Mehl und Milch verrühren. 1 Ei unterrühren und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Kirschen in ein Sieb geben, Saft dabei auffangen. Stärke und 50 ml Saft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Angerührte Stärke unterrühren und ca. 1 Minute leicht köcheln lassen. Kirschsaft abkühlen lassen. Zwiebäcke grob hacken. Pfanne (ca. 22 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Ca. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben. Eine Seite goldbraun backen, Crêpe wenden und zu Ende backen. Aus dem restlichen Teig ebenso 5 weitere Crêpes backen. Gebackene Crêpes abkühlen lassen. Ricotta, Zucker und 2 Eier verrühren. Kirschen unter den angedickten Kirschsaft rühren. Hälfte der Zwiebackstücke unterheben. Jeden Crêpes mit Kirschenkompott bestreichen und aufrollen. Gefüllte Crêpes in eine gefettete Auflaufform legen. Ricottacreme über die Crêpes verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20 - 30 Minuten backen. Übrige Zwiebackstücke ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Crespelle streuen. Crespelle vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.