Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	6	Scheiben	Der Markenzwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	500	ml	Milch
	4	EL	Zucker
	120	gr.	Grieß
	0.50	TL	Orangenabrieb
	1		Ei
	1	TL	Zimt
	300	gr.	frische Kirschen
	2	EL	Zucker
	100	ml	Wasser oder Kirschsaft
	1	TL	Speisestärke
	1	einige Tropfen	Vanilleextrakt

Anzahl Portionen:	6
Brennwert:	Keine Angabe vorhanden
Aufwand:
Zubereitungszeit:	Keine Angabe vorhanden
Gar-/Backzeit:	Keine Angabe vorhanden
Ruhe-/Kühlzeit:	Keine Angabe vorhanden
Verfasser:	Brandt Zwieback (Brandt)
Erstellt:	29.07.2016

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Zubereitung

Die Milch mit dem Zucker und dem Orangenabrieb aufkochen und vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren den Grieß hinzufügen und solange weiterrühren, bis dieser quillt und einen festen Brei ergibt. Zum Schluss das Eigelb dazu und schnell weiterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den lauwarmen Grießbrei heben. Den Brei in eine eckige Springform (30x20) geben, ebenmäßig glattstreichen und komplett erkalten lassen. Den Zwieback entweder in einer Küchenmaschine fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Panade mahlen und mit dem Zimt vermischen. Nachdem der Brei erkaltet ist, schneidet man diesen in Rauten oder Vierecke und wendet diese in der Zwieback-Zimt Panade. Anschließend werden sie in zerlassener Butter in einer beschichteten Pfanne ausgebacken. Für das Kirschkompott entsteine ich die Kirschen und koche sie mit dem Zucker und dem Vanillearoma auf. Anschließend gebe ich das Wasser hinzu welches ich vorher mit der Speisestärke anrühre und lasse alles aufkochen bis es andickt. Die Grießpüfferchen mit dem Kirschkompott anrichten.
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