Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	1	Packung	Der Markenzwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	150	g	Butter
	400	g	Rhabarber
	200	g	Erdbeeren
	125	g	Zucker
	2	EL	Speisestärke
	50	g	Zartbitter-Schokolade
	2	Blatt	Gelatine
	250	g	Mascarpone
	250	g	Magerquark
	1	Mark	Vanilleschote
	250	g	Schlagsahne
	1	etwas	Öl für die Form

Anzahl Portionen:	16
Brennwert:	319 kCal
Aufwand:	mittel
Zubereitungszeit:	50 Minuten
Gar-/Backzeit:	Keine Angabe vorhanden
Ruhe-/Kühlzeit:	180 Minuten
Verfasser:	Brandt Zwieback (Brandt)
Erstellt:	24.05.2016

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Zubereitung

1. Butter schmelzen. 225 g Zwieback im Universalzerkleinerer fein mahlen. Zwiebackbrösel und Butter vermischen und als Boden in eine geölte Tarteform (26 cm Ø; mit Lift-off Boden) drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, und bis auf 2–3 zum Verzieren, putzen und klein schneiden. Rhabarber mit 50 g Zucker langsam aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Erdbeeren dazugeben. Stärke mit etwas Wasser verrühren, in das Kompott rühren und unter Rühren nochmals aufkochen. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. 3. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Bröselboden mit flüssiger Schokolade bestreichen. Kompott daraufgeben, glatt streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und 75 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen, 5 EL Vanillecreme einrühren, in übrige Creme rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Vanillecreme auf dem Kompott verstreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. 5. 25 g Zwieback grob zerbröseln. Übrige Erdbeeren vierteln. Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit Erdbeeren und Zwieback verzieren.