Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	50	g	Der Markenzwieback

	Menge	Einheit	Zutat

Anzahl Portionen:	3
Brennwert:	Keine Angabe vorhanden
Aufwand:	leicht
Zubereitungszeit:	Keine Angabe vorhanden
Gar-/Backzeit:	Keine Angabe vorhanden
Ruhe-/Kühlzeit:	Keine Angabe vorhanden
Verfasser:	Benz Peter (Keks23)
Erstellt:	22.08.2010

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Zubereitung

Bulette a la Angelique im Wirsingkohlbett Zutaten:300 g Gehacktes vom Schwein,2 Mohrrüben, 1 Stück Sellerie, 50 g Brandt Zwieback, 1 Zwiebel, 1 TL,Kümmel, Angeliques Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika scharf), Bratfett, Kartoffeln, 1 kleiner Wirsingkohl. Zubereitung:Aus dem Gehackten, den durch den Fleischwolf gedrehten Mohrrüben und Sellerie, dem zerkleinerten Zwieback, der klein geschnittenen Zwiebel,dem Ei und den Gewürzen eine Masse bereiten. Daraus formen wir dann Buletten. In der Zwischenzeit wird der Wirsingkohl in kochendes Wasser getan und leicht Die Fleischklopse werden in Fett angebraten und unter Zugabe von Wasser oder Brühe dünsten gelassen. Zum Schluss festigen wir die Tunke mit: Soßenbinder. Inzwischen werden die Kartoffeln geschält und gegart. Jetzt: werden entsprechend der Personenzahl Teller hingestellt und jeweils ein Wirsingkohlblatt darauf ausgebreitet. Auf darauf wird jeweils eine Bulette gelegt und mit einem weiteren Blatt zugedeckt. Der Bettrand wird mit Kartoffeln, Gemüse und Soße garniert. Das Gericht ist ausreichend für drei Personen Peter Benz, Reichenbach