Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	12	Scheiben	Der Markenzwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	4	Stück	flache Lachsfilets (á ca. 120g)
	2		Eier
	0.50	TL	mittelscharfer Senf
	1	Prise	Salz
	1	nach Belieben	Zitronenpfeffer
	80	g	gemischte, gehackte Nüsse
	600	g	Kartoffeln
	2	Stück	rote Paprika
	2	Stück	grüne Paprika
	2	Stück	gelbe Paprika
	200	g	Kirschtomaten
	2	Zweige	Thymian
	2	Zweige	Rosmarin
	6	TL	Olivenöl
	1	nach Belieben	grobes Meersalz
	1	nach Belieben	grob geschroteter Pfeffer
	100	g	Paprikapaste (Ajvar)
	1	nach Belieben	Chilipulver
	6	TL	Speiseöl
	4	EL	Crème Fraîche

Anzahl Portionen:	4
Brennwert:	798 kCal
Aufwand:
Zubereitungszeit:	25 Minuten
Gar-/Backzeit:	30 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit:	Keine Angabe vorhanden
Verfasser:	Brandt Zwieback (Brandt)
Erstellt:	30.05.2018

zur Rezeptsammlung hinzufügen

Zubereitung

Lachs waschen und trocken tupfen. Ei, Senf, Salz und Zitronenpfeffer verquirlen. Zwiebäcke zerbröseln, mit den Nüssen vermischen. Lachs in der Eimischung, dann in der Zwieback-Nussmischung wenden und gut andrücken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für das Ofengemüse Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten und Kräuter waschen. Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Gemüse vermischen, in einer Auflaufform verteilen. Ca. 25 - 30 Minuten garen (Elektro: 200 °C/Gas: Stufe 4/Umluft: 180 °C). Zwiebäcke in grobe Stücke brechen und ca. fünf Minuten vor Ende der Garzeit mit den Kirschtomaten dazugeben. Für den Dip Paprikapaste und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Chilipulver abschmecken. Öl erhitzen, Lachs dazugeben, von allen Seiten knusprig goldbraun braten. Mit dem Dip zum Ofengemüse servieren.