Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	80	g	Schoko-Zwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	60	g	tiefgefrorene Heidelbeeren
	60	g	Butter
	3	Blatt	Gelatine
	100	g	weiße Kuvertüre
	1	Stück	Bio-Limette
	60	g	Crème fraîche
	2	Packungen	(á 200 g) Doppelrahm-Frischkäse
	110	g	Puderzucker
	1	Päckchen	Vanillin-Zucker
	125	g	Heidelbeeren
	225	g	Heidelbeer-Konfitüre
	20	g	Raspelschokolade (zartbitter)
	12	Stück	Muffin-Backförmchen

Anzahl Portionen:	12
Brennwert:	275 kCal
Aufwand:
Zubereitungszeit:	60 Minuten
Gar-/Backzeit:	Keine Angabe vorhanden
Ruhe-/Kühlzeit:	240 Minuten
Verfasser:	Brandt Zwieback (Brandt)
Erstellt:	11.08.2017

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Zubereitung

Gefrorene Heidelbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Zwieback mit einem Universalzerkleinerer grob zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen und mit Zwiebackbröseln vermengen. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Bröselmasse auf die Förmchen verteilen und auf dem Boden fest drücken, ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Crème fraîche, Frischkäse, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Limettenabrieb und -saft mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und 2–3 EL Creme unterrühren. Alles unter die restliche Cheesecake-Creme rühren. Aufgetaute Heidelbeeren pürieren. Cheesecake-Creme halbieren, unter eine Hälfte Heidelbeerpüree rühren. Jedes Förmchen bis zur Hälfte mit Heidelbeer-Creme füllen und mit dem Rest der hellen Cheesecake-Creme auffüllen. Mit einer Gabel etwas verstrudeln. Küchlein in der Form ca. 4 Stunden kalt stellen. Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Konfitüre in einem Topf erwärmen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Heidelbeeren unter die Konfitüre heben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Je 1 EL Blaubeer-Topping auf die Küchlein geben und mit Schokoladenraspeln bestreuen.