Zutaten

	Menge	Einheit	Produkt
	200	Gramm	Der Markenzwieback

	Menge	Einheit	Zutat
	100	Gramm	verlassene Butter
	250	Gramm	Quark
	160	Gramm	Zucker
	1.50	Päckchen	Puddingpulver (Vanille)
	1	Päckchen	Vanillezucker
	2		Eigelb
	3		Eiweiß
	125	ml	Rahm
	1.50	Saft	Zitrone
	3		Äpfel
	90	Gramm	Puderzucker
	1	TL	Zimt
	2	EL	Rosinen
	3	EL	gemahlene Nüsse
	5	EL	Wasser

Anzahl Portionen:	12
Brennwert:	Keine Angabe vorhanden
Aufwand:
Zubereitungszeit:	45 Minuten
Gar-/Backzeit:	30 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit:	Keine Angabe vorhanden
Verfasser:	Kerstin Karl (puddlchen)
Erstellt:	27.02.2013

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Zubereitung

Zwieback klein zerkrümeln und mit der zerlassenen Butter verkneten. Topfen, Eigelb, Zucker, Puddingpulver, Zitr.Schale und Saft und Rahm gut verrühren, zuletzt den festgeschlagenen Eischnee unterheben. Krümelmasse auf ein vorbereitetes kleines Blech ( z.B. 28x24) oder 24er Form geben und festdrücken. Topfenmasse auf den Boden aufstreichen Nüsse, Staubzucker und Zimt vermischen, geschälte Äpfel grob raspeln und auf die Topfenmasse geben, Rosinen und das Zucker-Nussgemisch darüber streuen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft backen - nach 15 Minuten dann die Windmasse zubereiten: dazu Eiklar mit Staubzucker steif schlagen, Wasser und Zucker aufkochen (dabei immer rühren) und ca. 1 min kochen lassen. Dann die Zuckerlösung langsam in den Eischnee geben und dabei den Eischnee immer rühren und noch gut 1 min auf hoher Stufe rühren – auf den Kuchen streichen ( evtl. Wellen ziehen) und im Rohr noch ca. 10-15 min backen.